海象ノ日記

はるかな昔に さりし人の歌 今日も街に流る おもかげ知らずに 歌われる歌よ 今日も街に流る (シャルル・トレネ)

2016-10-07から1日間の記事一覧

秋の味覚「ムカゴ」を使った料理

畑の山芋のつるに葡萄のようになる「ムカゴ」。 山芋より一~二ヶ月程先に楽しめる秋の味覚を使って二品料理を作りました。 まずは余計な葉っぱやゴミ、小さな実など口当たりの悪くなる物を取り除きよく洗ってから天日干しさせます。 ムカゴの天ぷら スプー…